我国食用蛇肉习俗历史悠久。有名的广州蛇餐馆已有90多年历史。“龙虎斗”、“三蛇羹”、“龙凤宴”等是名贵的蛇肉膳。五步蛇肉膳是蛇肉膳中的珍贵佳品。

陈氏蛇业现推介五步蛇经典龙凤汤、五步蛇龙凤呈祥煲、五步蛇冬季滋补火锅、五步蛇断续滋补汤、五步蛇滋养羹等五款精典五步蛇肉膳。其食用药补独特功效主要是：滋补血脉，除湿毒痹，养颜强身。

1、五步蛇经典龙凤汤

功效：滋补、除湿、通络；适宜营养气血不足体虚者；顽固性、过敏性皮肤病患者；养颜强身者滋补。

食料：蛇150克，草母鸡150克，秀珍菇25克，枸杞、葱姜、鲜汤、盐、味精、黄酒、胡椒粉、各适量。

做法：蛇、草母鸡宰杀洗净后切段、斩块，加葱姜同秀珍菇分别焯水，放入汽锅中。用葱姜末炝锅后烹入黄酒、加鲜汤、盐、味精、胡椒粉，烧开撇去浮沫过滤后，注入汽锅中，放入枸杞蒸熟即成。

2、五步蛇龙凤呈祥煲

功效：行血去风，明目清肺、养颜强身。适宜体虚者；皮肤病患者；养颜养身者滋补。

原料：老母鸡一只、五步蛇一条；辅料：淮山、枸杞、沙参、红枣；调料：盐、味精、姜片

制作:蛇杀后去皮、去胆、去血、去头与老母鸡一同放入大沙锅中、加水、调料、辅料上火煲制熟即可食用。

3、五步蛇冬季滋补火锅

功效：除湿祛毒，养颜强身。适宜风湿麻痹、风毒恶疮等患者食疗；养颜强身者滋补。

原料：活蛇一条，鸡翅500g,猪肉一块，水发香菇、小白菜各100g，黑木耳50g。

调料：料酒25g，姜块30g，猪汕400g，奶汤2500g，精盐、味精各5g。

制作：杀活蛇去内脏剐皮，蛇胆(用白酒浸泡)，去头尾，将蛇剁成长约3cm的段；鸡翅洗净，入开水锅汆一下捞出．每只斩成两段；猪肉片成大而薄的片；香菇去蒂，洗净，片成片。小白菜择洗干净，理好待用。以上各料除蛇肉外，均分别装盘，摆在火锅周围。炒锅置火上，放猪油烧至六成热，投入蛇段过油，至刚变色时捞出沥油；锅中留底油，下鸡翅炒几下。加奶汤淹没原料，放料洒、姜块、胡椒粉，用大火烧开，用手勺打去浮沫，淋入熟猪油，用急火熬15分钟，舀入火锅中，火锅始终保持滚沸状态。加盐、味精，即可烫食各种荤素料。蛇段入锅中煮熟至烂时再吃，用盐、味精、醋、白糖、香油调汁蘸食。

4、五步蛇断续滋补汤

功效：散寒祛湿，驱风通络，养颜强身。适宜风湿性关节炎(心脏病)、湿寒痹、坐骨神经痛、四肢麻木等患者；养颜强身者滋补。

原料：续断、料酒各10克，生黄芪30克，五步蛇肉500克，生姜9克。盐、葱、猪油、味精适量；

制作：将蛇斩去头尾，剥去皮除内脏，洗净切成3厘米长、1.5厘米宽的片。生姜切成片，葱切成段；续断、黄芪先用冷水洗去浮灰杂质，切片，放入砂锅，用清水浸泡，煎熬浓汁。锅炒热下猪油30克，油至七成熟时，下入蛇肉翻炒，烹入料酒，盐，然后将蛇肉倒入砂锅内，加入姜片、葱段，用小火炖1小时，拣去葱姜、药渣，加入味精，调好口味，稍煮一下即可食用。味清淡，鲜香。

5、五步蛇肉滋养羹

功效：滋补血气，除风湿痹，养颜强身；适宜滋补体虚者；皮肤病患者；养颜强身者。

材料：五步蛇，鸡丝、陈皮丝、韭黄、冬菇丝、黄粉；精盐，味精，葱，料酒，姜片，花生油。

做法：杀蛇去皮及内脏成蛇壳；把蛇壳切成几段，放锅里加水煮熟，捞出，拆去骨，把蛇肉切成丝。用黄粉、花生油加配料鸡丝拌匀，再放少许陈皮丝和韭黄、冬菇丝。把煮蛇的汤过滤，放锅内煮沸，投入蛇肉丝、盐和鸡、猪肉丝。煮八成熟时，加入陈皮丝等配料、使汤呈稀糊状，撒上韭黄，即可出锅装盆食用。